Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. İşte klasik mercimek çorbasının tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 patates (isteğe bağlı, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam artırıcı)
Yapılışı:
- Soğanı ve sebzeleri soteleyin: Büyük bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi de ekleyin, birkaç dakika sotelemeye devam edin.
- Mercimeği ekleyin: Yıkadığınız mercimekleri sebzelere ekleyin ve karıştırın. Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Pişirme: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Pürüzsüz kıvama getirin: Mercimekler piştikten sonra, çorbanın daha pürüzsüz olması için bir el mikseri veya bir blender ile çorbayı çırpın. Dilerseniz, kıvamı yoğunlaştırmak için bir yemek kaşığı un da ekleyebilirsiniz.
- Son dokunuş: Çorbanın kıvamını kontrol ettikten sonra, sıcak servis yapın. Üzerine limon suyu sıkabilir veya nane ekleyebilirsiniz.
Mercimek çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olup, kolayca hazırlanan sağlıklı bir alternatiftir. Afiyet olsun!
