Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Ana Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• Dilimlenmiş domates ve yeşil biber

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanları Hazırlama:
   Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Ortalarına, içlerini doldurabileceğiniz bir yarık açın ve tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin (acılarını almak için). Ardından patlıcanları kurulayın ve sıvı yağda kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağını almak için kağıt havluya çıkarın.
2. İç Harcı Hazırlama:
   Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip iyice kavurun. Ardından doğranmış biber, domates ve salçayı ekleyin, baharatları ilave edin. Harcı 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alın.
3. Patlıcanları Doldurma:
   Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz patlıcanların ortalarındaki yarıkları hafifçe açarak kıymalı harçla doldurun.
4. Sosu Hazırlama:
   Kalan salçayı sıcak suyla karıştırarak bir sos hazırlayın ve patlıcanların üzerine gezdirin. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biber koyarak süsleyin.
5. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi:

Karnıyarık, pilav ve yoğurtla servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Afiyet olsun!